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| “2026台南總舖師四季辦桌”系列活動以四季節令為題，夏季場8月22日將在官田區葫蘆埤自然公園登場，席開100桌，市長黃偉哲（右6）23日出席宣傳記者會。（照:台南市政府提供） |
中評社台南7月23日電／民進黨台南市長黃偉哲今天宣布，“2026台南總舖師四季辦桌”夏季場，預定8月22日在官田區葫蘆埤自然公園登場，限量100桌，每桌新台幣1萬元，明天中午12時開賣。
黃偉哲今天也與民進黨台南市長參選人、綠委陳亭妃同台宣傳此活動。
黃偉哲今天指出，“2026台南總舖師四季辦桌”夏季場，由郭育宏、黃俊博兩名溪北新生代總舖師首度聯手掌廚，運用多種台南在地食材推出限定無菜單辦桌料理。
黃偉哲表示，台南是辦桌文化重要代表城市，“台南總舖師四季辦桌”則依春、夏、秋、冬四季規劃，每一季結合當令食材、不同總舖師及特色場域，展現台南多元辦桌文化及各地好吃、好玩、好逛的在地魅力。
黃偉哲說，歷年四季辦桌活動報名熱烈，最快曾在短短幾秒內額滿，預期今年也將吸引大批民眾搶訂。
觀旅局表示，此次夏季場特別邀請來自台南溪北地區的兩位新生代總舖師，由宏珍宴席餐廳郭育宏總舖師與黃家和漢時尚宴席主廚黃俊博掌杓。郭育宏總舖師承襲家族辦桌技藝，深耕台南宴席文化多年，曾榮獲國際廚藝競賽金牌，並擔任“台南400宴”主廚之一，以扎實功夫詮釋經典辦桌風味；黃俊博則擁有五星級飯店歷練，擅長融合中、西、日料理技法，將創新思維融入傳統宴席料理，打造兼具視覺美感與風味層次的現代宴席。
此外，兩位主廚一位傳承、一位創新，將以台南夏季旬味為靈感，推出夏季限定無菜單“盲盒辦桌”，讓賓客在開席瞬間揭曉驚喜。誠摯邀請民眾安排一趟官田小旅行，順遊葫蘆埤自然公園、隆田Cha Cha文化資產教育園區、官田遊客中心、烏山頭水庫風景區及八田與一紀念園區等景點，感受官田的人文歷史、自然景觀與慢活魅力。
此次辦桌料理除選用龍蝦、鮑魚等珍貴食材外，更集結官田菱角、牛番茄、將軍烏魚子、中卷、七股龍虎斑、關廟竹筍、鳳梨、白河蓮子、東山龍眼蜜、北門蝦仁、新市毛豆等逾30項台南在地特色農漁畜產品入菜，完整呈現台南豐富物產，透過總舖師巧手化作兼具傳統底蘊與創新美學的夏季限定料理，展現台南“食當季、饗在地”的飲食精神，並特別感謝台塩生技提供每桌一瓶台塩海洋鹼性離子水，以及金茶伍加碼提供每桌山韻茶王、琥珀紅茶各一瓶，讓活動更加圓滿。
觀旅局指出，“四季辦桌-夏季場”將席開100桌，採線上預約報名額滿截止，每桌收費1萬元，訂於7月24日中午12點開放報名，民眾可至ibon網路售票系統或全台7-11門市ibon機台報名，誠摯邀請民眾一同來台南感受這場年度飲食盛事。 |
