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| 民眾高舉標語大聲抗議表達訴求。（中評社資料相） |
中評社香港7月21日電（評論員 丁乙）一桶油，能有多毒？台灣“中聯油脂”公司生產的大豆色拉油，被驗出一級致癌物“苯並芘”超標，從一開始公佈的1300噸，到如今累計7批次、總量約8000噸的問題油品，蔓延全台22個縣市。這場“毒油”風暴，早已不是一起普通的食品安全事故，而是一場赤裸裸的人禍。
毒油之害，首在戕害民眾生命健康。苯並芘被世界衛生組織列為一級致癌物，具有強生殖毒性。台灣林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出，人長期攝食苯並芘殘留過量的食物，將增加患胃腸道癌症的風險。更具警示意義的是，苯並芘具有高度親脂性，極易存在於油脂及高脂肪食品中，人體主要經由飲食暴露－－雖然單次食用未必造成急性健康危害，但長期反復暴露，將增加基因突變及癌症發生風險。超過3900噸問題油品流向了家庭、學校、餐館的餐桌，而目前回收率不到三成，這意味著絕大多數“毒油”已被民眾吃下肚。從色拉醬、千島醬到豆漿、飯團、即食便當，從知名餐飲品牌到中小學營養午餐、台軍食堂，無一倖免。島內一份超過8萬人次參與的網絡民調顯示，超八成網友對色拉油含致癌物表示擔心。民眾的焦慮與無助，正是對這場食安災難最真實的注腳。
比毒油更毒的，是監管體系的全面潰敗。這起事件竟靠民間廠商“南僑”自主復驗通報才被揭發。生產商今年4月首次抽驗沒超標，5月下游業者自主檢驗發現超標後，在供應鏈內逐層向上游通報，主管機關延至6月底才收到通知，超過50天的“空窗期”，讓問題油擴散全台。而民進黨當局耗資逾10億元建立的“食品雲”追溯系統形同虛設，標榜的“食安五環”徹底破功。從上游企業刻意隱瞞問題長達48天，到當局疑似刻意壓下消息掩蓋事態，層層失守之下，民眾的健康成了最先被犧牲的代價。
更令人憤慨的，是當局的冷漠與傲慢。事件曝光後，台衛生福利部門要求下架問題油的範圍一變再變；台食藥署一度提出“含量20%以下免下架”的奇葩規定；在源頭污染不明、大量問題油早已流入民間的情況下，當局又倉促宣佈，允許涉事油品重新上架。台衛生福利部門次長林靜儀竟稱，高溫油炸會導致苯並芘濃度升高，“雞排本就是不鼓勵吃的食物”，將責任推給民眾的飲食習慣，而非追查毒油源頭，其荒謬程度令人瞠目。更諷刺的是，台灣地區領導人一邊對“毒油”事件三緘其口，一邊卻在寵物用品展上試吃狗糧，稱讚“味道很香、很棒”。台灣時事評論員謝志傳痛批：民進黨當局遮遮掩掩，不願公佈所有清單，試圖轉移焦點，“問題從發現到通報延誤近兩個月，真是匪夷所思”。
回顧2014年的餿水油事件，一個黑心廠打垮了上千家店；十餘年過去，同樣的戲碼再次上演，甚至變本加厲。這絕非偶然，當政客的算計凌駕於民眾的生命健康之上，當利益勾連腐蝕了監管的底線，當“選舉至上”取代了“民生為本”，類似的悲劇注定會反復重演。
苯並芘不會因為政客的粉飾而消失，被毒油侵蝕的健康也不會因為一句“遺憾”而恢復。台灣民眾有權利知道真相，更有權利要求一個負責任的當局。面對這場席捲全台的食安浩劫，當局若繼續推諉塞責、漠視民生，終將被民眾的怒火所吞沒。毒油入腹，人禍甚於天災，這8000噸毒油拷問的，不僅是一個企業的良知，更是一個執政者的底線。 |
